各位老铁们好，相信很多人对竹笋发臭怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于竹笋发臭怎么弄好吃窍门以及如何去掉竹笋的臭味的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
臭笋怎么炒才好吃
准备好臭笋、五花肉、辣椒、蒜等食材，并将臭笋切成小段。
将五花肉切成薄片，辣椒切碎，蒜切碎。
在锅中加入适量油，炒香五花肉片，直到煸出油。
加入蒜和辣椒，翻炒均匀。
加入臭笋，翻炒均匀。
加入适量盐、糖、酱油等调味料，翻炒均匀。
炒至臭笋变软即可出锅。
需要注意的是，臭笋本身已经有了一定的味道，所以调味时不要过量，以免影响口感。同时，炒臭笋时也要注意火候，不要炒过头或炒糊
广西发酵笋干怎么去除臭味
笋干不是新鲜的,经过处理之后的食物,所有难免会有味道!这是很正常的!不用担心,下面给大家科普下怎么去除异味吧!
笋干臭味怎么去除
1、酸味是正常的吧,自家晒的也是有一点酸味的.用清水泡,多换几次水到清澈就可以了.
2、竹笋干本来就有一股味道,要放在淘米水里浸泡7天,洗净,再煮4-5个小时,直到它软了,然后再一次洗净,切细丝,最后再浸泡在清水中一天,这整个过程是发孙干,再与伍花肉一起炖,放酱油,糖,其实最好吃的就是孙干,肉已经没味了.肉要肥一点的.从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味.好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了
笋为什么有一股臭味
新鲜的竹笋一般不会有臭味，有臭味的通常是笋干，这可能是因为保存的方式不佳所导致的。
去除味道的方法：用清水将竹笋浸泡几个小时，并在里面放入适量的食用盐，然后多换几次水直到水变清澈为止；切割后先煮一次过水，并将带有黄色或混浊的汤水倒掉，然后重新清洗一遍，再正式加配料烹煮即可。
如何去掉竹笋的臭味
诚邀做答~现在为大家分享一下怎样去除竹笋的苦味~
首先，对于干竹笋，一般有两种去苦味流程，一是先用清水泡发
（泡发时间比较长），这样减少熬煮时间，节省柴火和人工，然后放到锅里用清水煮半小时左右，捞起来泡在清水里，每三四个小时换一次清水，如果急着吃就两个小时左右换一次清水，一般泡一两天即可完全去苦味，具体浸泡时间要视竹笋的品种而定；另一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软，一般水煮开一两个小时才行，然后捞起来泡在清水里，换水跟上一流程是一样的。
对于鲜笋，剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。
如果懒得水煮，还有一个偷懒的办法，那就是腌渍。把切好的鲜笋或是泡发的干笋，用食盐渍4个小时左右，如果有条件，最好采用食用粗盐腌渍。盐渍后，倒掉盐水，然后用清水冲洗一下，再用清水浸泡，三四个小时换水一次，一般一天左右即可食用。
也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。
如果家附近有水质无污染的流水溪，为了省去换水的麻烦，也为了加快去味速度，则可以把经过煮或是腌制处理的竹笋装篮子里，然后放到小溪水流湍急处浸泡，一般浸泡半天到一天时间即可食用。
制作酸笋的竹笋材料不需要经过去苦味处理，当酸笋制作出来后，苦味也去掉了，因此，如果喜欢酸笋的朋友，也可以采用酸笋原理去除竹笋苦味。找来经过严格控油和开水烫洗或烈日暴晒的坛子，把切好的鲜笋装到坛子里，装一层笋片撒一层食盐，然后往坛子里倒入凉白开，密封坛子口部，放在温暖干燥通风处，静置一周时间即可食用，天冷可能需要两周时间左右
竹笋发臭怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何去掉竹笋的臭味、竹笋发臭怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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