湘菜蘑菇炒鸡的正宗做法配方及流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 250 克
- 蘑菇 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 蘑菇清洗干净,切成小块备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,放入蘑菇煸炒至微软。
6. 加入青红椒继续翻炒。
7. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 放入煸炒好的鸡肉,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢美食的人群。
【注意事项】
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
2. 蘑菇和青红椒翻炒的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
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