老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于腌鸭子怎么弄好吃和咸鸭的腌制方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享腌鸭子怎么弄好吃以及咸鸭的腌制方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
腌的咸鸭子怎么做，好吃
1、腊鸭腿1只，莲藕一节，辅料，姜适量，料酒适量。
2、首先将莲藕切块，姜切片，腊鸭腿砍成块。
3、锅中倒入清水，放入腊鸭腿焯水，待水开后，捞出。
4、准备好高压锅，倒入腊鸭腿、莲藕，放入姜片，倒入适量清水，淋入适量料酒。
5、盖上盖，煲三十分钟，就可以出锅装盘享用啦。
腌鸭子腌制方法
用料鸭腿2只；盐60g；八角20g；大葱20g；姜10g；花椒10g；料酒10g；油10g
做法
1，洗净的鸭腿用叉子戳孔备用。
2，锅内10g油，加入葱段、姜片、花椒、八角、盐炒香后加入热水煮沸。
3，锅内加鸭腿、料酒，中火炖煮30分钟。
4，提前准备一大碗冷水，将煮好的鸭腿放冷水降温，
（可以放几个冰块）同时将卤汁过滤掉香料放凉，将鸭腿放在凉透的卤汁中浸泡一晚后切块即可。
咸鸭的腌制方法
原料：鸭边腿、盐、花椒、八角、香叶、白酒、小葱、姜片。
做法步骤：
第1步、炒锅上火，放花椒、盐、八角、香叶，文火慢炒，至香味溢出，盐色微黄时关火。
第2步、洗净的鸭腿控干水分，用炒好的调料盐反复揉搓，倒入高度白酒，腌渍一天，挂避阳通风处凉晒三天，放冰箱冷藏保存。
第3步、晾好的鸭腿。
第4步、冷水下锅，放入鸭腿、姜片、葱结、白酒。大火烧开，改小火，撇去浮沫，煮30分钟左右。
第5步、煮30分钟后关火，浸泡30分钟左右，捞出晾凉。
第6步、斩块装盘。
第7步、成品，咸香味美。
正宗腌制鸭的方法
1.选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。
2.腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚，放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。8月至10月须腌制12小时。经腌制后，将鸭取出，用竹片撑开
(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用谷壳微火反复翻烤，约烤3分钟，即为成品。
腌鸭子怎么弄好吃和咸鸭的腌制方法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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