湘菜炒鱼翅是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是它的家常做法窍门:
【湘菜炒鱼翅的家常做法窍门】
材料:
- 鱼翅 200 克
- 干贝 5 克
- 鲍鱼 5 个
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 干贝和鲍鱼用温水泡发 2 小时,去除杂质和咸味,清洗干净备用。
2. 鱼翅用料酒和生抽腌制 10 分钟。
3. 青红椒去除蒂头和籽,切成均匀的小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入鱼翅煸炒至两面金黄。
6. 加入鲍鱼和干贝继续煸炒,再加入青红椒块和适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟,让鱼翅和干贝充分入味。
【湘菜炒鱼翅的做法】
以上就是湘菜炒鱼翅的家常做法窍门,希望对你有所帮助,享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。
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