大家好，今天来为大家分享猪腿腿怎么弄好吃的一些知识点，和腿穗肉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 风干猪腿最好吃的做法
2. 腿筋骨怎么炖汤好吃
3. 腿穗肉的做法
4. 红烧猪腿怎么做

风干猪腿最好吃的做法

食材

风干猪腿适量，姜1块，葱3根，干辣椒适量、姜片适量、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

1.姜1块切片，葱3根挽成葱结，1根切葱花。干辣椒剪成段。

2.锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1块、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺煮开，至猪蹄软烂，捞出待用。

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蹄花翻炒片刻，放入干辣椒段、花椒1克翻炒均匀，加入胡椒粉1克、白糖1勺、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白芝麻2克，盛出后撒上葱花即可。

4.美味又好吃的风干猪腿最好吃的做法完成开吃了。

腿筋骨怎么炖汤好吃

原料：带皮猪后腿一只，料酒40克，生抽、老抽各两勺，姜片、蒜瓣适量，花椒十来粒，八角两个，桂皮一小块，干红辣椒两三只，白糖适量。

准备：将猪腿跺成块，洗净，入沸水中断生后捞起，沥净水分备用。

操作步骤：

1、锅中倒油烧热，倒入猪腿肉，煎至略带金黄色，再倒入料酒翻炒一会。

2、倒入生抽、老抽，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干红辣椒，再加入适量白糖、一碗水，用小火炖煮。

3、炖至肉皮能用筷子轻松穿透后，开大火收干水份就好了。

腿穗肉的做法

1、需要猪大腿肉一圈，姜葱蒜，盐少量，红糖两更，白糖两更，味精少量，料酒三更，酱油三更，腐乳一块。

2、它必须用一个完整的猪膀子，也就是大腿根圆圆的一坨肉。不能切开的哦。骨头是去掉了的。

3、用草绳把肉绑好，以保持形态。

4、把肉放锅里煮，煮去血水，煮到拿竹签很轻易的能插进去。

5、把肉取出来，沥干水，用竹签沿着猪皮插孔，密密麻麻的插。

6、用纸把肉上的水份吸干，下油锅炸到猪皮起泡。

7、姜葱蒜剁蓉，碗里加入，盐，酱油，糖，味精，料酒，腐乳。搅匀。

8、用调好的酱料将猪腿肉腌制半天以上时间。

9、腌好的猪腿肉上蒸笼蒸3个小时即可

红烧猪腿怎么做

原料：带皮猪后腿一只，料酒40克，生抽、老抽各两勺，姜片、蒜瓣适量，花椒十来粒，八角两个，桂皮一小块，干红辣椒两三只，白糖适量。

准备：将猪腿跺成块，洗净，入沸水中断生后捞起，沥净水分备用。

操作步骤：

1、锅中倒油烧热，倒入猪腿肉，煎至略带金黄色，再倒入料酒翻炒一会。

2、倒入生抽、老抽，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、干红辣椒，再加入适量白糖、一碗水，用小火炖煮。

3、炖至肉皮能用筷子轻松穿透后，开大火收干水份就好了。

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