梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,香飘四溢。以下是一份梅菜扣肉的配方,供参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 梅菜200克
- 姜1小块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 梅菜用清水浸泡约30分钟,去除咸味,然后切成小段。
3. 热锅凉油,加入姜块煸炒出香味后,加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到肉烂软。
6. 把梅菜倒入锅中,继续焖煮10分钟,直到梅菜变软烂。
7. 最后,收汁收至浓亮,翻炒均匀即可。
这是一份基本的梅菜扣肉配方,可以根据自己的口味适量加减材料。希望您能够制作出美味的梅菜扣肉!
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