粤菜芙蓉做法大全
(一)芙蓉蛋花汤
1. 食材：
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡汤 1 杯
- 水 适量
2. 步骤：
1)将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2)将瘦肉末、虾仁和葱花放入碗中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀。
3)将鸡汤和水倒入平底锅中，加入适量的姜片，烧开后转小火，倒入碗中的混合物，用筷子搅拌均匀，煮至蛋花熟透即可。
(二)凉拌芙蓉
1. 食材：
- 芙蓉花 50 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
2. 步骤：
1)将芙蓉花用清水清洗干净，备用。
2)将黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成细丝，用盐、醋、糖、生抽和蒜末、姜末腌制 10 分钟。
3)将腌制好的蔬菜丝放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4)将搅拌好的蔬菜丝放入凉拌芙蓉中，拌匀即可。
(三)芙蓉炒饭
1. 食材：
- 芙蓉花 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 米饭 200 克
- 食用油 适量
- 酱油 适量
2. 步骤：
1)将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
2)将瘦肉末、虾仁和葱花放入碗中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀。
3)将米饭放入锅中，加入适量的食用油，用铲子翻炒，炒至米饭粒粒分明。
4)将鸡蛋液倒入锅中，翻炒均匀。
5)加入适量的酱油，继续翻炒，煮至蛋花熟透即可。
(四)凉拌芙蓉丝
1. 食材：
- 芙蓉花 50 克
- 黄瓜 1 根
- 胡萝卜 1 根
- 青椒 1 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
2. 步骤：
1)将芙蓉花用清水清洗干净，备用。
2)将黄瓜、胡萝卜、青椒分别切成细丝，用盐、醋、糖、生抽和蒜末、姜末腌制 10 分钟。
3)将腌制好的蔬菜丝放入碗中，加入适量的食用油，搅拌均匀。
4)将搅拌好的蔬菜丝放入凉拌芙蓉丝中，拌匀即可。
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