粤菜雪花牛肉丁的做法
雪花牛肉丁是一道口感鲜嫩、质地细腻的粤菜名菜。下面是一份简单的雪花牛肉丁的做法，供您参考。
材料：
- 雪花牛肉(250克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 油(适量)
步骤：
1. 将雪花牛肉切成丁，用盐、糖、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉丁放入淀粉中搅拌均匀，使每一块肉都裹上淀粉。
3. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，使每一块肉都沾满鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将裹好淀粉的牛肉丁放入锅中，炸至金黄色。
5. 炸好的牛肉丁捞出沥油备用。
6. 葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入炸好的牛肉丁翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
9. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 炸牛肉丁时要掌握好火候，不要让牛肉丁炸糊。
2. 炒牛肉丁时要快速翻炒均匀，避免时间过长导致口感变差。
3. 调味时要适量，以免影响口感。
粤菜雪花牛肉丁的做法简单易懂，口感鲜美。希望您能够喜欢这道美食。
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