粤菜芝麻芋头的做法
芝麻芋头是一道传统的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是芝麻芋头的做法：
材料：
- 芋头 500 克
- 芝麻 100 克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 芋头去皮，切成大小均匀的小块，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
2. 芝麻炒香备用。
3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入焯水后的芋头块煸炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入炒香的芝麻，继续翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 芋头块焯水时，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 芝麻炒香后口感更好，但也需要避免过度炒糊。
3. 加入适量的调料后，要翻炒均匀，以确保味道渗透到芋头中。
粤菜芝麻芋头的做法不仅美味，而且营养丰富。芋头富含膳食纤维和矿物质，有利于促进肠道蠕动，缓解便秘。芝麻则富含维生素E、蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进头发生长。这道菜可以搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口。
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