【鸡毛菜炒面】配方大全、制作流程、适合人群、禁忌等
1. 【鸡毛菜炒面】配方大全
鸡毛菜炒面是一道非常受欢迎的中式面食,其主要原料是面条和鸡毛菜,口感鲜美,营养丰富。以下是几种常见的鸡毛菜炒面配方:
- 配方一:面条 200 克,鸡毛菜 100 克,鸡蛋 2 个,葱花适量,盐适量,生抽适量,食用油适量。
- 配方二:面条 200 克,鸡毛菜 100 克,豆腐皮 50 克,瘦肉末 100 克,姜末 50 克,葱花适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量。
- 配方三:面条 200 克,鸡毛菜 100 克,鸡蛋 1 个,蒜末 50 克,葱花适量,盐适量,生抽适量,食用油适量。
2. 【制作流程】
(1)将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
(2)将面条煮熟,捞出沥干水分。
(3)将鸡毛菜洗净,切成小块。
(4)将豆腐皮切成小块。
(5)将瘦肉末和姜末拌匀。
(6)热锅凉油,放入瘦肉末和姜末煸炒,加入适量的盐和料酒,煮至变色后捞出备用。
(7)继续热锅凉油,放入鸡蛋液,煎至两面金黄。
(8)将煮熟的面条放入锅中,翻炒均匀。
(9)将鸡毛菜和豆腐皮放入锅中,翻炒均匀。
(10)最后,加入适量的生抽和葱花,调味即可。
3. 【适合人群】
鸡毛菜炒面是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合素食者和减肥人士。此外,鸡毛菜富含维生素C、纤维素等营养成分,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
4. 【禁忌】
(1)由于鸡毛菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和胃肠。
(2)豆腐皮属于凉性食物,易刺激肠胃,消化不良、胃寒者和孕妇应该慎食。
(3)鸡蛋属于高蛋白食物,过量食用会增加肠胃负担,老年人和患有过敏症状的人应该避免食用。
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