【川菜蒸小鲫鱼的做法窍门】
川菜蒸小鲫鱼是一道非常美味的传统川菜,其做法虽然简单,但是有一些窍门需要掌握,才能让蒸出来的小鲫鱼口感鲜美。
窍门一:选择新鲜的小鲫鱼。新鲜的小鲫鱼肉质鲜嫩,口感更好。所以在制作之前需要选择新鲜的小鲫鱼。
窍门二:用盐腌制一下。将小鲫鱼放入碗中,加入适量的盐,腌制20分钟左右,这样可以去除小鲫鱼的腥味。
窍门三:蒸之前用油炸一下。将腌制好的小鲫鱼用油炸一下,这样可以使得小鲫鱼更加酥脆,口感更好。
窍门四:蒸的时间要掌握好。将小鲫鱼放入蒸锅中,蒸的时间要根据小鲫鱼的大小来决定。一般情况下,蒸8-10分钟左右即可。
窍门五:蒸出来的小鲫鱼要淋上淋上热油和花椒油。这样可以使小鲫鱼更加香味扑鼻,口感更加鲜美。
川菜蒸小鲫鱼是一道非常简单美味的川菜,通过以上几个窍门的掌握,可以让制作出的川菜蒸小鲫鱼更加鲜美可口。
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