【糖醋里脊的做法】
一、制作流程
1. 里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟左右;
2. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,调制成面糊;
3. 将腌制好的里脊肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都裹上均匀的面糊;
4. 锅中热油,将面糊块放入锅中煎至两面金黄,取出备用;
5. 将锅中多余的油倒出一半,加入蒜末、姜丝和红椒丝煸炒出香味;
6. 倒入适量的番茄酱、醋和糖,加入适量的清水,煮至浓稠的酱汁;
7. 将煎好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,使酱汁均匀地裹在里脊肉上;
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
二、适合人群
1. 适合青少年、儿童和老年人食用,能够促进骨骼生长和提高免疫力;
2. 里脊肉低脂肪、低热量,营养丰富,适合减肥人士食用;
3. 里脊肉肉质细嫩、口感好,适合炸煎烹饪,制作糖醋里脊是不错的选择。
三、禁忌
1. 对于一些患有消化系统疾病的人来说,里脊肉较难消化,容易引起肠胃不适,因此在食用前需要慎重;
2. 孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用,里脊肉中含有较高的蛋白质,可能会影响胎儿和婴儿的健康成长;
3. 对于一些过敏的人来说,里脊肉可能会引发过敏反应,因此在食用前需要慎重。
四、总结
糖醋里脊是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作起来也比较简单。本文详细介绍了糖醋里脊的做法和适合人群、禁忌等,希望读者能够根据自己的实际情况选择合适的食材和烹饪方法,制作出美味的糖醋里脊。
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