(1) 菜名:酸辣土豆丝
(2) 食材:土豆 2 个,青椒 1 个,红椒 1 个,姜 1 片,蒜 3 瓣,白醋 2 汤匙,盐 适量,生抽 1 汤匙,糖 适量,辣椒油 适量,香菜 适量
(3) 制作流程:
1. 土豆去皮,切成细丝,用流动的水冲洗干净,避免土豆丝氧化。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软。
5. 加入适量的盐、白醋、生抽、糖翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝和辣椒油,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量的香菜末,翻炒均匀即可。
(4) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢酸辣口味的人。
(5) 禁忌:
这道菜感光性较强,因此在晚上食用之前,最好加入适量的醋来中和感光物质。同时,因为土豆中含有淀粉,因此过量食用会导致消化不良。
(6) 注意事项:
1. 炒土豆丝时,炒至土豆丝变软即可,过度煮烂会影响口感。
2. 青红椒中含有感光物质,因此在晚上食用之前,最好加入适量的醋来中和感光物质。
3. 醋和糖的比例可以根据自己的口味进行调整。
4. 食用时加入适量的香菜末可以增加这道菜的口感和香气。
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