【酸菜鱼预制菜配方】
酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,其预制菜也越来越受到人们的喜爱。以下是一份酸菜鱼预制菜的配方,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 干辣椒 2-3 个
- 豆腐皮 100 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状。
2. 将姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 将豆腐皮切成块状备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,然后加入鲜鱼块煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮约 10 分钟,让鱼肉入味。
8. 将煮好的鲜鱼块捞出备用。
9. 将锅中的油倒出一半,放入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后,将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀。
10. 将炒好的鸡蛋倒在豆腐皮上,搅拌均匀。
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1. 将剩下的油热锅,放入干辣椒煸炒出香味,然后加入酸菜翻炒均匀。
12. 加入适量的水,烧开后加入炒好的酸菜和豆腐皮,小火煮约 5 分钟,让酸菜的味道融入到豆腐皮中。
13. 最后,将预制菜装盘,撒上葱花即可。
这个酸菜鱼预制菜的配方可以提前做好,便于随时享用。它可以搭配米饭或面条,是一道非常美味的中式菜肴。
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