1.选择优质的鸭子，在室温下静置2-3小时，待其水分蒸发，肉质松弛。
2. 将鸭子内外涂上酱料，放入烤箱烤制约40分钟，每隔10分钟将鸭子拿出来翻面，再烤制约20分钟。
3. 取出烤好的鸭子，切成约1.5厘米厚的片，摆盘备用。
4. 将鸭子体内的油去掉，用葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料腌制2-3小时。
5. 将腌制好的鸭子片放入平底锅中煎炒，煎至两面金黄色，取出备用。 6. 将鸭子体内的油去掉，用葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油等调料腌制2-3小时。 7. 将腌制好的鸭子片放入平底锅中煎炒，煎至两面金黄色，取出备用。 8. 将鸭子片铺在烤盘上，放入预热至200°C的烤箱中烤制约5分钟。 9. 取出烤盘，将鸭子片翻过来，再烤制约5分钟。 10. 取出烤好的鸭子片，将多余的油去掉，将鸭子片码放在盘子里。 适合人群： 烤鸭是一道适合所有人食用的经典菜品，特别是老年人、儿童、孕妇以及患有胃肠道疾病的人。 禁忌：
1.烤鸭的肉质较为肥腻，容易影响消化，因此，患有胃溃疡、胆囊炎、胆石症等疾病的人不宜多吃。
2. 烤鸭的酱料中含有葱、姜、蒜等调料，这些调料有刺激性，因此，胃部不适、胃酸过多、口臭的人不宜多吃。
3. 烤鸭的烤制时间较长，容易烤焦，因此，烤出来的鸭子皮口感较差，不宜多吃。 南京太阳宫美食广场的烤鸭是一道口感鲜美、营养丰富的经典菜品，无论是口感还是营养价值都非常适合大众食用。如果你还没有尝试过，不妨来南京太阳宫美食广场尝试一下，相信你一定不会失望！
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