鹅掌翅煲做法粤菜的详细菜谱
【
1. 食材准备】
- 鹅掌：1只
- 鸡翅：5-6个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：2-3个
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
【2. 烹饪步骤】
1. 将鹅掌和鸡翅洗净，放入清水中焯水，去除血水和异味，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入鹅掌和鸡翅，大火烧开。
5. 转小火炖煮10-15分钟，直到汤汁浓稠。
6. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后收汁，让汤汁浓稠，即可关火。
【3. 适合人群】
鹅掌翅煲是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
【4. 禁忌】
1. 鹅掌翅煲中的鹅掌和鸡翅都富含蛋白质，但过多的摄入会增加身体的负担，因此，患有肝病、心脏病等疾病的人应慎重食用。
2. 鹅掌和鸡翅都含较高的脂肪，因此，肥胖人群、高胆固醇人群应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，以免误食对身体造成不良影响。
【5. 结语】
鹅掌翅煲是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜美食，制作简单，适合所有人群食用。但孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，以免误食对身体造成不良影响。
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