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本文目录

1. 超市买回来的活络面需要煮吗
2. 长安活络面做法
3. 万荣凉拌活络面做法
4. 陕西荞面活络面的做法

超市买回来的活络面需要煮吗

需要煮因为活络面是干面，需要为其添加水分和软化，才能食用。而煮面的热水可以快速软化面条，并使面条均匀加热，使其更好地入味。若不煮面，面条则会过于硬，难以嚼动，口感也不佳。同时，需要注意，煮面时要将水烧开后再将面条投入，用大火煮至面条上浮即可捞出，切勿过煮过量，否则会煮烂或变得黏糊不堪。除了煮面外，还可以在加热面条的时候，加入适当的调料，例如盐、油、葱、姜、蒜等，增添面条的香味和口感。此外，可以根据个人口味加入时令蔬菜、鸡蛋、肉类、豆腐等，制作出更加丰富多彩、美味可口的面食。

长安活络面做法

活络面的做法如下：

一、主要材料

面条，牛肉，猪肉，葱，蒜

二、具体步骤

1、荞面加净水

(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。

2、碗内调料

(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。

3、家常牛肉馅：将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐

(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐

(5克)码味除涩水。豆炒锅洗净放旺火土，下菜油

(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成。

4、猪肉馅：猪肉与玉兰片均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放旺火上，下油烧熟放入肉片煸散，亮油，投入各料炒匀，掺入鲜汤，收汁起锅。

5、将碗内调料兑好，掺鲜汤，捞入荞面条，淋上臊子即可。

万荣凉拌活络面做法

万荣目前没有制订凉拌活络面做法的。

万荣县是中国山西省运城市所辖的一个县。万荣县地处晋西南黄土高原，黄河与汾河交汇处，全县总面积1080.5平方公里。

万荣县1954年由万泉、荣河两县合并而成。万泉县，始置于唐武德三年，元曾省入猗氏后复置。荣河县，战国为魏汾阴邑，西汉置汾县属河东郡，唐开元十年以得“宝鼎”之祥改称宝鼎县，宋大中祥符四年改为荣河县。

陕西荞面活络面的做法

荞面加净化水

（春天加2.5Kg，冬天3Kg）与石灰粉净化水、生鸡蛋、豆粉充足揉匀揉熟，再将荞面糊搓成条型，放进榨孔机中，插进榨杆榨取，鲜面条即从小孔中压出来，断开入锅，煮开即成。

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