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今天给各位分享凉拌辣油怎么弄好吃又香的知识，其中也会对凉拌菜辣椒油怎么炒好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
辣椒油怎么熬制比较香辣适合拌菜用
我给你个红油辣椒的配方吧，这个方子是以前开饭店时用的，而且本人也是无辣不欢，吃饭没有辣椒用感觉缺点什么，家中用这个方子好几年了，有时间你试一试就知道了：
准备食材及香料：二荆条辣椒500克、辣椒王50克、草果50克、桂皮50克、白蔻30克、八角50克、丁香10克、山柰30克、香叶50克、花椒50克、小茴香50克、香菜籽20克、白芝麻50克、菜籽油5千克
（油和料的比例基本上为5：1），这个配方是饭店用的，你可以根据比例增减。
制作流程：
1、将除了辣椒和白芝麻以外所有香料打成粉
2、将二荆条和辣椒王倒入炒锅
（不放油），小火将其中水分炒干后盛出，用料理机打成辣椒碎
3、将白芝麻和辣椒碎、所有香料粉混合至容器内，倒入100克白酒
4、锅中倒入菜籽油，大火将油温升至180度，倒入姜粒和葱段，转中小火炸8分钟左右，将姜和葱段捞出不用
5、将锅中的油分三次倒入盛有辣椒碎和香料的容器中，并不断用勺子搅拌，等辣椒油彻底凉透后，封口存放24小时，之后即可食用！
这个配方做出的红油辣椒颜色红亮，香味扑鼻，无论是吃面条、吃米饭、吃饺子、拌凉菜都能用，吃起来辣度适中，让人食欲大增！
辣油怎么做出跟卤味一样的味道
首先锅里放些红油
（根据你自己辣椒的量而定），然后放剁辣椒进行翻炒，炒香后加些干辣椒粉，放入些姜蒜沫，八角粉，麻油等，主要是根据自己的口味重不重而定，还可加入胡椒粉，山胡椒油等等
凉拌菜辣椒油怎么炒好吃
1、第一次烧油，先起锅加入适量食用油烧热，直到油冒烟为止即可关火，然后装起来晾着备用，这个油我们可以提前烧好放着备用就可以，平时凉拌菜都要用熟的凉油，所以家里有的就忽略这一步。
2、食材准备好之后拿一块大点的耐高温的碗，建议用瓷网最好，因为后面教热油的时候温度很高，把粗辣椒面、细辣椒面和辣椒粉放到碗里，然后把第一步烧好并且放凉的油倒入，注意一定要放凉的油，不需要太多，有小半碗就足够了，接着搅拌均匀，这一步就是刚我们说的一定要记得多加的一步，主要目的就是防止一会倒入滚烫的热油时候辣椒面焦糊发苦，所以这一步很重要。
3、第二次起锅烧油，这次油要多倒点，倒入油之后下入刚准备好的香菜，大葱，生姜，花椒，洋葱，八角和香叶，然后开小火慢慢炸，炸至各种香料变干变焦黄色即可过滤出这些香料渣子，接着把油继续倒回锅里开大火煮至烫。
4、最后一步，在刚搅拌均匀的辣椒面上撒上适量白芝麻，然后倒入烧热的食用油，边倒边搅拌，这样一道家庭版凉拌菜辣椒油就制作完成，放凉之后就可以装到瓶子里保存起来，什么时候想吃干净的勺子取一点即可。
凉菜素拼怎么做好吃辣椒油应该怎么做
谢谢邀请，凉菜调配，辣椒油制作，其实真正的凉菜，需要的辣椒油只是辣椒泼油炸一下，但需要用花椒大料葱姜香菜炸一个调料油，用麻椒炸一个麻椒油，有特别需求的还有葱油，这里就说一个家常凉菜吧，这个拌菜方法适合很多菜的拌制，原料黄瓜丝，拉皮，白菜，胡萝卜。香菜，干豆腐丝，加蒜，盐，白糖，味精，醋，调料油，香油，少许酱油，辣椒油。拌出的菜爽口好吃，这种拌菜适合很多菜的拌制。
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