大家好，如果您还对猪皮老炸怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享猪皮老炸怎么弄好吃的知识，包括油炸肉皮的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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干炸猪皮的做法
猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉
然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种
锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉
接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀
猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦
油炸猪皮干的家常做法
1.
冷冻的100克猪皮放在常温中解冻，放入200ml冷水中，加入1勺料酒，10克姜片，煮10分钟左右，撇去浮沫，捞出
2.
将100克猪皮用刀刮去油脂，切成小块，放入烤箱或干果机中，60℃低温烘8小时，期间定时翻面，放在通风处晾干
3.
锅中倒入50ml油，开小火，至油温5成热，筷子下去会冒小泡泡，之后转最小火，放入1块猪皮，过5秒钟就可以看到猪皮周围开始冒小泡泡
4.
以后小泡泡更密集，猪皮的边缘开始发白
5.
猪皮上开始起大泡。
6.
可以看到猪皮鼓起来了，大泡泡开始密集。
7.
轻轻翻动，让起泡不多的地方朝下，继续炸2分钟。
8.
现在猪皮上已经基本都布满了大泡泡，就可以拿出来
9.
猪皮的每一个面都布满了大泡泡，感觉很蓬松，颜色也是诱人的金黄色
10.
全部炸完就可以了
炸肉皮酥脆方法
1、油烧热后转为小火炸猪皮，可以使炸出来的猪皮又香又脆。
2、避免使用大火炸猪皮，否则会导致炸出来的猪皮发黑变硬，影响其食用口感。
3、在清洗猪皮的时候，可以将猪皮放入淡盐水中反复揉搓几次，再用流动的清水冲洗干净。
4、炸好的猪皮放进清水里煮开后再浸泡六小时左右会使得口感更佳。
油炸肉皮的做法
1、猪皮用清水清洗干净，生姜切片、小葱切段，先把水烧开，然后把猪皮放进去煮，并加入葱、姜、料酒，一般煮10分钟左右就可以捞出。
2、将猪皮捞出后先过一下冷水，然后趁热用菜刀刮掉猪皮上的油脂，注意两面都要刮，刮好后将猪皮切为长度为5厘米、宽度为2厘米左右的条状。
3、猪皮切好后需要再用清水清洗几遍，可以加入适量的食盐清洗，使用温水可以清洗得更干净。
4、猪皮清洗干净后沥干水分放到阳光下晒干。冷锅倒油，将油烧至冒烟后倒入晒干的猪皮，炸好后捞出撒上辣椒面或孜然粉一类调味品即可使用。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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