小瑞美食餐详细菜谱
1.青椒炒肉丝
材料：
- 瘦猪肉(切丝)200克 - 青椒
(切丝)1个 - 葱姜蒜
(切末)适量 - 料酒、盐、生抽、白糖、淀粉、食用油适量 制作步骤：
1.将瘦猪肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒，至变色；
4. 加入青椒丝翻炒，加入适量的盐、白糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒青椒时，一定要和其他蔬菜分开炒，避免维生素C被破坏。
2. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋3个
- 番茄1个
- 葱姜蒜(切末)适量 - 盐、生抽、白糖、食用油适量 制作步骤：
1.将鸡蛋打散，加入适量的盐、生抽、白糖，搅拌均匀；
2. 番茄切成小块，葱姜蒜切末；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入番茄块翻炒，炒至番茄变软；
5. 加入打散的鸡蛋液，快速翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、白糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 禁忌：番茄中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒番茄时，一定要和其他蔬菜分开炒，避免维生素C被破坏。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉(切块)500克 - 葱姜蒜
(切末)适量 - 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、食用油适量 制作步骤：
1.将五花肉块用料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
3. 加入腌制好的五花肉块，煸炒至肉变色；
4. 加入适量的水，加入适量的鸡精，大火烧开；
5. 转小火焖煮20分钟，直到肉烂软； 6. 收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：红烧肉中含有较多的脂肪和糖分，因此，在食用时应注意控制摄入量，以免增加体重。
4. 红烧茄子
材料：
- 茄子(切段)2个 - 五花肉
(切块)100克 - 葱姜蒜
(切末)适量 - 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、食用油适量 制作步骤：
1.将茄子用油炸至金黄色；
2. 五花肉块用料酒、盐、生抽、白糖腌制20分钟；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香；
4. 加入腌制好的五花肉块，煸炒至肉变色；
5. 加入适量的水，加入适量的鸡精，大火烧开； 6. 转小火焖煮20分钟，直到肉烂软； 7. 收汁，加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：茄子中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此，在炒茄子时，一定要和其他蔬菜分开炒，避免维生素C被破坏。
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