泡椒猪蹄湘菜做法窍门视频
泡椒猪蹄是湘菜中非常受欢迎的一道美食,它的制作方法虽然不算复杂,但是也有一些需要注意的地方。本文将介绍泡椒猪蹄的制作方法和窍门,供您参考。
步骤一:准备好猪蹄
制作泡椒猪蹄需要猪蹄,并且需要准备好所有的材料和调料。首先,将猪蹄清洗干净,切成块状。然后,将猪蹄放入热水中焯水,去除血沫和杂质。最后,将焯水后的猪蹄放入热锅中煸炒,直到表面金黄。
步骤二:准备好泡椒
将泡椒用清水冲洗干净,然后切成块状。将泡椒和猪蹄一起放入锅中,加入适量的水,煮至猪蹄变软烂。最后,加入适量的盐和料酒,调味后即可出锅。
步骤三:加入泡椒和花椒
在泡椒猪蹄放入锅中之后,加入适量的花椒和泡椒,再煮一段时间。这样做可以让泡椒的味道更加浓郁,并且能够去除猪蹄的异味。最后,将猪蹄和调料一起盛出,即可食用。
窍门一:焯水
焯水是制作泡椒猪蹄的关键步骤之一。通过焯水,猪蹄可以去除血沫和杂质,并且能够更加入味。
窍门二:煸炒
煸炒是制作泡椒猪蹄的另一个关键步骤。通过煸炒,猪蹄能够更好地吸收调料的味道,并且能够更加入味。
窍门三:加入泡椒和花椒
加入泡椒和花椒是制作泡椒猪蹄的最后一个关键步骤。通过加入泡椒和花椒,泡椒的味道能够更加浓郁,并且能够去除猪蹄的异味。
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