【牛筋豆腐湘菜做法视频窍门】
配方:
- 牛筋豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 2-3个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛筋豆腐切块,青椒、红椒去籽切块,姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入牛筋豆腐,煸炒至豆腐变软。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒,继续翻炒几下。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火炖煮10分钟左右,直到豆腐入味。
7. 加入鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 牛筋豆腐比较硬,烹饪时间要长,炖煮时要掌握好火候,以免豆腐煮烂。
2. 牛筋豆腐中含有钙质,因此要适量摄入,以免过量导致钙流失。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
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