菜排骨面的详细菜谱
材料:
- 猪排骨 500 克
- 面条 200 克
- 青菜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,捞出沥干水分备用。
2. 青菜洗净切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量酱油、盐、糖、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量水,焖煮 20 分钟,待排骨煮烂。
6. 加入青菜,继续焖煮 5 分钟。
7. 加入适量醋,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人。它富含蛋白质、维生素和矿物质,能够提供身体所需的营养。
禁忌:
这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于患有消化系统疾病的人来说,不宜过多食用。同时,孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人也应该谨慎食用。
注意事项:
在制作这道菜时,应注意排骨的煮制时间,煮过晚会导致肉质变硬。同时,在勾芡时应注意适量,以避免过于油腻。
菜排骨面是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
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