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鲟鱼不去掉骨板和粘液可以吗
不可以
鲟鱼的骨头是长在外面的，鱼的表面有很多粘液，不太好抓，清洁的时候要小心手。买的时候可让卖家将鲟鱼杀好，回家清洗处理时，可用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀背刮一刮或用刷子刷一刷，把鱼身上的粘液都去掉。要把鱼鳃去掉，把鱼肚子破开，里面的内脏等东西掏出来，然后洗洗干净。之后，根据需要，进一步加工即可。
鲟鱼的软骨怎么样有营养价值吗
回答这个问题之前先给大家了解一下鲟鱼！
鲟鱼是现存起源最早的脊椎动物之一。鲟鱼隶属于硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、软骨硬鳞总目、鲟形目。大家通常所说的鲟鱼就是指鲟形目的鱼类。
常见个体50-300千克，最大个体可达600千克，体长平均约40厘米，最长达230厘米。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
鲟鱼的软骨到底能不能吃呢？
其实人工养殖的中华鲟的脆骨是可以吃的。中华鲟的生理结构是身披五行骨板，体内只有一根乳白色的软骨，除此之外全是肉，没有刺它的软骨是可以吃的，而且营养价值非常高，有“鲨鱼刺，鲟鱼骨，食之延年益寿，滋阴壮阳”之说。
鲟鱼的骨头是什么样子
骨骼大部分是软骨，中轴骨骼为一条未骨化的弹性脊索，无椎体，脊索一直延伸到尾鳍上叶。
鲟鱼的共同特征是体呈纺锤形，体裸露或被覆五行硬鳞，骨骼大多为软骨，歪尾，吻部特别延长，口在吻的腹面。
以史氏鲟为例说明鲟鱼体型。史氏鲟体长，前粗后细，腹部较平，头大平扁，吻长而尖，体表裸露无鳞，外披5行骨板，吻突出呈三角形、歪尾形，上叶发达而上翘，体表裸露无鳞，但披有5行带有尖棘的菱形骨板，躯干部横断面呈五角形，吻突出，呈钝三角形，口小，位于头部腹面，即口下位，口前有4条触须，呈一字形排列，并与口平行。口能伸缩呈管状，口内无齿。史氏鲟眼睛较小，头表面光滑，背鳍位于体后部，接近尾鳍，与臀鳍相对，腹鳍位于背鳍的前方。背部灰褐色，腹部银白。
史氏鲟骨骼大部分是软骨，中轴骨骼为一条未骨化的弹性脊索，无椎体，脊索一直延伸到尾鳍上叶。
鲟龙鱼怎样储存
一般都是直接处理完，切成小块分别装入到保鲜盒里面，进入到冰箱冷冻保存。
中华鲟是底栖鱼类，食性非常狭窄，属肉食性鱼类，主要以一些小型的或行动迟缓的底栖动物为食，在海洋主要以鱼类为食，甲壳类次之，软体动物较少。
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