粤菜莴苣炒牛肉的做法详细介绍
粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。莴苣炒牛肉是一道经典的粤菜菜品，口感鲜嫩，营养丰富，下面是详细制作步骤。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是素食者和老年人。牛肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，富含维生素B、铁、锌等营养成分，能够增强身体免疫力和抗病能力。莴苣则是一种低热量、高纤维的绿叶蔬菜，富含维生素C、叶酸等营养成分，能够促进肠道蠕动和预防便秘。
禁忌：
1. 莴苣是一种感光蔬菜，容易引起皮肤过敏。如果皮肤敏感的人应该避免食用莴苣。
2. 牛肉是一种阳性肉类，容易引起消化不良。如果有消化不良的症状，应该避免食用牛肉。
3. 牛肉中含有丰富的维生素B12，如果长期过量食用，可能会导致维生素B12缺乏。
制作步骤：
1. 准备食材：莴苣、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。
2. 莴苣去皮、洗净、切成长条状，牛肉切成薄片，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽翻炒，使牛肉和莴苣均匀上色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟，直到莴苣熟透即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
粤菜莴苣炒牛肉的做法详细介绍，包括适合人群、禁忌等，详细制作流程如下。
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