盘龙菜的配方比例
1. 食材:
- 猪肉:200克
- 虾仁:100克
- 青蒜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 清水:适量
2. 制作流程:
2.1 将猪肉切成块状,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2.2 将虾仁去掉虾线,切成小块。
2.3 将青蒜切段,姜、蒜切末,大葱切片备用。
2.4 在一个干净的碗中,打入一个鸡蛋,加入适量淀粉和清水搅拌均匀,做成蛋饼备用。
2.5 将腌制好的猪肉块放入蛋饼中,卷起来,用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻30分钟。
2.6 取出猪肉卷,切成适当大小的段。
2.7 在锅中加入适量油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入青蒜末继续煸炒。
2.8 加入腌制好的虾仁和猪肉卷,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
2.9 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟,待猪肉卷熟透即可。
3. 适合人群:
3.1 猪肉卷适合人群广泛,尤其适合瘦弱者和老年人食用。
3.2 虾仁富含蛋白质和虾仁碱性,有助于维持人体的酸碱平衡。
3.3 青蒜有助于增强身体免疫力,促进身体健康。
3.4 姜蒜末和大葱有助于促进血液循环,增强身体免疫力。
4. 禁忌:
4.1 猪肉卷属于高热量、高脂肪的食物,所以肥胖、高血压、心脑血管疾病等病人应适量食用。
4.2 虾仁属于高蛋白、低脂肪的食物,但是心脏病、中风等病人应适量食用。
4.3 青蒜属于辛辣刺激性食物,所以孕妇、儿童、老年人等特殊人群应适量食用。
4.4 姜蒜末和大葱含有刺激性物质,所以孕妇、小孩、老年人等特殊人群应适量食用。
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