青鱼豆腐汤是一道经典的粤菜，以青鱼和豆腐为主要材料，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一份详细的青鱼豆腐汤粤菜做法，供您参考。
制作流程：
1. 将豆腐切成小块，备用。
2. 将青鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成小块。
3. 将锅中加入适量水，放入青鱼块，加入姜片和葱段，焯水至变色。
4. 将焯水后的青鱼块捞出备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入青鱼块，加入适量生抽和料酒，煸炒均匀。
7. 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后转小火煮15分钟。
8. 加入盐调味，再撒上葱花即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是小孩子和老年人。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。青鱼则是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的食品，有助于增强记忆力，改善心血管功能。
禁忌：
需要注意的是，这道菜虽然营养丰富，但并不是所有人都适合食用。对于患有消化系统疾病的人来说，应避免食用过多。此外，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应在医生指导下食用。
注意事项：
1. 青鱼块焯水时要掌握好火候，不要煮过头，否则口感会变硬。
2. 豆腐煮的时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 在加入盐调味之前，应先加入适量的清水，保证汤的清澈。
以上就是关于青鱼豆腐汤粤菜做法的详细制作过程以及适合人群、禁忌等文章，希望对您有所帮助。
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