【香菇茄子菜角馅配方】
1. 食材:
- 茄子 2个
- 香菇 50克
- 青椒 1个
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 面粉 适量
- 猪肉末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
2. 制作流程:
- 将茄子洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用;
- 将香菇、青椒、姜、大葱洗净,切成末;
- 将面粉加入适量水搅拌均匀,调制成面团;
- 将面团揉成长条,切成小块;
- 将切好的面团擀成薄片,加入猪肉末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀;
- 将馅料包入茄子馅中,用手压扁成小圆饼;
- 将包好馅料的茄子馅团成球状,放入平底锅中煎熟;
- 煎好的茄子菜角馅装盘即可。
3. 营养价值:
- 茄子是一种营养丰富的蔬菜,含有维生素C、维生素E、纤维素等营养成分;
- 香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食品,含有多种维生素和微量元素;
- 青椒富含维生素C和叶酸,对保护眼睛、预防坏血病、帮助消化都有一定的作用;
- 姜和大葱含有辛辣成分,能够促进血液循环,缓解疲劳。
4. 食用提示:
- 茄子菜角馅可以搭配面包、馒头、饼干等食品一起食用;
- 食用时可以用食用油煎熟,口感更佳;
- 食用时不宜过量,以免影响身体健康。
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