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为什么馒头有的圆有的方
根据个人的爱好,园的方的差别不大,如果硬要比较的话,是圆馒头比较好,做的时候你会发现圆馒头是一个个做的,受力均匀弹性大柔软!而方馒头是一条面,做容易一些,口味也是根据个人的爱好,我在家就愿意吃,方的,方的简单,容易做这个没有什么好说的
园馒头好还是方馒头好
园馒头做起来比较废时间,它需要把面团分成一个个相同的季只,再反复的柔捏至表面光滑才可以上笼蒸,而且吃起来比较磁实有嚼劲,而方馒头相比起园馒头的制作就简单许多了,将大面团柔至光滑,在搓成长条用刀分别切成大小均匀的季只就可以上锅蒸了,吃起来比较松软,就我个人来说,我比较喜欢园馒头
馒头怎么做才好吃谢谢悟空小秘书
馒头怎么做才好吃?
谢谢悟空小秘书!
要馒头做得好吃,关键还是发面。面一定要充分发起来。上锅蒸时要开大火,一鼓作气,中途不能停下来或随意揭开锅察看,使其跑气漏气。俗话说:一气儿的热蒸馍,一气儿的热包子,就是这个道理。蒸馒头的步骤如下:
一,发面:
取1000克面粉,放入不锈钢盆内,加入安琪酵母粉10克,用30—35度的温水徐徐倒入盆内,边倒水边用筷子搅拌,成絮状后,用手揉成面团,直到面光手光盆光,给盆底撒适量干面粉,将揉好的面团放在干面粉上,以防面团膨发后粘连不好取出。用洗净拧干的湿布把面团盖好。把面盆儿整个放在盛有50—60度左右热水的蒸锅上,不要使水接触到盆底,盖上锅盖。这样,一般30—40分钟就可以发大到2倍以上。
二,做馒头:
给面板上撒适量干面粉,将盆内发酵好的面团取出,放在撒有面粉的案板上,经过反复揉搓,把揉光的面团揉成圆形长条,用刀切成均等的面剂子。将一个一个面剂子反复揉紧揉光,团成馒头样子,最后给馒头顶上呛上少许面粉,再把馒头快速搓隆起来,光滑又紧致的生馒头就做好了。
三,蒸馒头:
把做好的生馒头分两层,先后放进事先烧开的蒸锅里,加盖,开大火25分钟后,关火,出锅。
又宣又白又晶亮又好吃的馒头就蒸好了。
方馒头怎么才能切得一样大小
我平时蒸馒头和花卷的时候能把面切成大小一样的就是:先把面发到3一4个小时的时候(发起来了)就反复的柔面然后再醒上20分钟到半个小时左右,就再柔到面没有气泡了,这个时候把面柔均匀分成二大段然后用刀在切成8个一样的面团一柔放在锅里面再醒20分钟(一出锅这8个大馒头一样大)。
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