粤菜杏鲍菇豆角汤的做法如下：
材料：
杏鲍菇1个、豆角1根、瘦肉末100克、姜片3片、葱花适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、糖1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、水适量。
步骤：
1. 杏鲍菇切丝，豆角切段，瘦肉末用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片和葱花煸炒出香味。
3. 加入杏鲍菇豆角翻炒均匀，倒入水，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
4. 加入糖、盐、鸡精调味，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠即可。
这是一道口感鲜美的粤菜杏鲍菇豆角汤，杏鲍菇的爽脆和豆角的鲜嫩口感搭配得很好，汤汁浓郁，味道十分鲜美。这道菜适合搭配米饭一起食用，营养丰富，美味可口。
以上就是粤菜杏鲍菇豆角汤的做法，希望您喜欢。
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