1.先将牛肉片、羊肉片、鱼片等洗净，然后加入适量的盐、料酒、鸡精等腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的肉片放入锅中，加入适量的清水，煮熟后捞出备用。
3. 将豆腐皮洗净，然后切成块状备用。
4. 金针菇、土豆片、菠菜、油菜、木耳、海带等洗净，然后切成块状备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、花椒、辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。 6. 加入适量的清水，烧开后放入底料和火锅调料，然后加入鸡精、味精、盐、糖、料酒等调味料。 7. 放入腌制好的肉片和蔬菜类，煮熟后捞出备用。 8. 最后，将煮好的火锅倒入碗中，加入适量的汤汁，撒上葱花、香菜等即可食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合火锅爱好者、高血压、心脏病、消化不良等病人食用。 禁忌：
1.牛肉、羊肉、鱼片等属于高蛋白质食品，容易引起过敏。
2. 火锅调料中含有较多的盐分和辣椒，过量食用容易导致上火。
3. 火锅中放入的蔬菜类，如金针菇、土豆片、菠菜等含有丰富的纤维素，过量食用有助于排便。
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