牛腩炖鸡湘菜做法窍门图片如下:
标题:湘菜牛腩炖鸡的做法窍门
配方:
- 牛腩 500 克
- 鸡腿肉 2 个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 将牛腩洗净,切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 将鸡腿肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒继续煸炒。
4. 加入牛腩块、鸡腿肉块煸炒,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶继续煸炒。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过肉块。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要不断翻动肉块,以免烧焦。
7. 40 分钟后,加入盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩和鸡肉变得非常软烂。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 炖煮牛腩时要加入足够的水,以免肉块煮干。
2. 炖煮过程中要不断翻动肉块,以免烧焦。
3. 干辣椒可以根据个人口味适量添加或减少。
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