粤菜香酥肉的做法窍门
【h2】香酥肉是一道经典的粤菜，口感酥脆，味道鲜美。下面是一份详细的香酥肉的做法，供您参考。
【h2】制作流程
材料：
- 猪五花肉 500 克
- 料酒 1 汤匙
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 盐 1 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用料酒、生姜和大葱腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀，使每片肉都沾满鸡蛋液。
3. 将食用油倒入平底锅中，用中火烧热，将沾满鸡蛋液的肉片放入锅中，煎至两面金黄色，取出备用。
4. 将锅中的油再倒入适量，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 将煎好的肉片放入锅中，加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炒好的肉片盛出，装盘即可。
【h2】适合人群
香酥肉适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。不过，由于香酥肉中含有鸡蛋，因此患有鸡蛋过敏症状的人应慎重食用。
【h2】禁忌
1. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜大量食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。
4. 食用前应仔细检查肉片是否有鸡蛋，避免食用不安全的食品。
【h2】总结
粤菜香酥肉的做法简单易学，口感酥脆，味道鲜美。制作过程中需要注意细节，以确保制作出的香酥肉质量优良。
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