干锅鸡是一道非常受欢迎的川菜,味道鲜美,香辣可口。下面是一份简单的干锅鸡的做法,供您参考。
【干锅鸡的做法】
材料:
- 鸡腿肉 2 块
- 姜 1 块
- 蒜 5 瓣
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小勺
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将鸡肉洗净,切成小块。放入料酒、生抽、盐、白糖和鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒剪成段,花椒备用。
3. 锅中倒入适量的油,加热至八成熟,放入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段和花椒炒香。
5. 倒入生抽、料酒、白糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量清水,淹没鸡肉,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7. 收汁,撒上葱花即可。
温馨提示:
1. 炖煮时可以根据自己的口味适量调整盐、糖和鸡精的用量。
2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整,如果不喜欢太辣可以适量减少。
3. 炖煮的时间可以根据自己的口感调整,如果喜欢口感较嫩可以缩短时间。
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