【川菜香辣海鲜大杂烩的做法】
一、制作流程
1. 将海鲜洗净,切成块状,备用。
2. 将葱姜蒜洗净,切成末,备用。
3. 将辣椒洗净,切成末,备用。
4. 将花椒洗净,磨成粉,备用。
5. 将锅洗净,加入清水,放入海鲜块,煮至八成熟,捞出,沥干水分。
6. 将锅洗净,加入油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味。
7. 加入辣椒末,继续煸炒。
8. 加入花椒粉,继续煸炒。
9. 加入海鲜块,翻炒均匀。
10. 加入清水,放入盐、糖、鸡精,调味。
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1. 加入葱花,翻炒均匀。
12. 盖上锅盖,焖煮片刻。
13. 打开锅盖,翻炒均匀,即可。
二、适合人群
适合人群:
1. 适宜高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人、孕妇及哺乳期妇女食用。
2. 海鲜具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对身体有益。
3. 辣椒和花椒具有香辣的味道,可以刺激食欲,增加口感。
三、禁忌
1. 患有肠胃疾病、腹泻、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 海鲜属于凉性食物,容易刺激肠胃,对于脾胃虚弱的人来说不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该适量食用,以免对身体造成不良影响。
四、注意事项
1. 制作过程中需要注意卫生,确保食材干净。
2. 海鲜和辣椒的比例应该适当,以免影响口感。
3. 制作过程中需要注意火候,避免过度煮烂。
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