湘菜猪儿肉做法窍门
配方:
- 猪儿肉 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪儿肉洗净,切成块状,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪儿肉块放入锅中煸炒,炒至肉块变色。
4. 加入姜、蒜、辣椒炒香。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 加入适量的盐和鸡精调味,再焖煮 5 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃猪肉的人。
注意事项:
1. 猪儿肉块腌制时要尽量入味。
2. 炒猪儿肉时,要加入适量的油,炒至肉块变色。
3. 炖煮时,要加入适量的水,让猪儿肉块能够完全煮熟。
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