湘菜红烧肉烧油豆腐家常做法配方及做法流程如下:
(1)湘菜红烧肉烧油豆腐家常做法配方:
- 红烧肉:500克
- 油豆腐:100克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
(2)做法流程:
1. 将红烧肉切成小块,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
2. 加入红烧肉煸炒,煸炒至肉变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入油豆腐,盖上锅盖,大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠,加入盐、鸡精调味。
6. 继续炖煮至红烧肉和油豆腐入味,收汁完成。
(3)适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
(4)注意事项:
1. 红烧肉需要煸炒至肉变色,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 加入适量的清水,不要加太多,以免影响红烧肉的口感。
3. 油豆腐含有丰富的膳食纤维和多种营养物质,因此不要过度食用。
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