大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下涮羊肉锅底怎么弄好吃视频的问题，以及和家里自己烤肉用什么锅好呢的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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为什么北方人吃火锅喜欢用芝麻酱
为什么北方人吃火锅喜欢用芝麻酱？
这只是饮食习惯而已。
四川人吃火锅喜欢用干料、油碟；而北方吃火锅，“麻酱”才是精华。
在吃火锅时，“芝麻酱”可以降低火锅的“辣”。另外，北方人爱吃涮羊肉，芝麻酱的厚重绵密可以托住羊肉味儿。
“芝麻酱”也叫“麻酱”，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。在我们北方，吃火锅最常见的调料就是“芝麻酱”。
我第一次吃芝麻酱是1988年左右，有一天村里来个卖芝麻酱的，俺奶买了一瓶，中午我下学回家后，俺奶拿个蒸馍中间夹了一勺芝麻酱让我吃，我尝了之后，觉的微甜、挺香，别的没有什么味，再加上没有稀释，多少有点难以下咽。不好吃，吃了二口我就不吃了，之后很多年我都没有吃过芝麻酱。
到1998年左右，我们这菜市场有卖“红九九”火锅调料的，红九九就是火锅调料，俺妈偶尔开始在家里做火锅，从这以后，芝麻酱成了家里常备调料之一，但是我吃的次数还是不多。
2003年左右，偶尔和朋友们去饭店里吃火锅，发现“芝麻酱、辣椒油、蒜泥”是我们洛阳市每个火锅店的最常见的蘸料，那时吃的全是“川味”火锅。
2009年，和朋友们第一次在涧西区联盟路与青岛路交叉口吃过“老北京铜锅涮羊肉”后，便喜欢上了清汤涮羊肉，配浓厚的芝麻酱。之后也吃过很多很多次铜锅涮羊肉，锅底是清汤，配芝麻酱、辣椒油、蒜泥为“蘸料”，还有糖蒜、豆腐乳、韭花等调料，食客们可根据个人口味自由调配。薄薄的羊肉片下锅煮熟后，配上芝麻酱蘸料，鲜味扑鼻，香辣可口。
这些年，我们洛阳市火锅店非常非常多
（火锅在洛阳非常流行），串串香、铜锅涮羊肉、自助火锅等等，你可以去每一家店铺里看，家家都有芝麻酱调料，且并芝麻酱调料是下的最快的调料。记的以前，火锅店的芝麻酱调料是2元或3元一份，我吃火锅调料下的快，一碗根本不够我吃，总是再要第二碗。后来，火锅店都变成按“位”收费，每人3元或五元，调料随便吃。
不但人们在吃火锅时喜欢芝麻酱，炎炎夏日，一碗过水凉面，淋上调好的芝麻酱
（老酱、生抽、盐、味精、辣椒油拌制），再配些黄瓜丝，一碗爽口的芝麻酱凉面就做好了，也非常好吃！
现在，我们洛阳市的火锅店里，“芝麻酱”仍然是主要调料之一，深受广大消费者喜欢！
吃火锅的料碗放芝麻酱好吃还是不放好吃
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要想回答您的问题，我们首先要对火锅有一个简单的了解。其实简单的火锅两个字地大物博的中国来说不同地域的人有不同的理解。比如：内蒙和北京人这边理解为涮羊肉，这是一种火锅的种类。吃这涮羊肉就必须沾芝麻酱来吃。山西理解是牛肉什锦火锅，也是和北京一样用铜锅，但是两者的味道是完全不同的。牛肉都是提前炖制好的，配上虾和豆制品以及蔬菜，那一锅看着都流口水，这种火锅就可以什么蘸料都不沾。
大家最为了解的当属是川渝地区的麻辣火锅了，在这个地域的人们可能就会认为吃火锅就一定要沾香油蒜泥的小料，吃着才最过瘾，最巴适！跟本就不会想到芝麻酱是个什么东西。个人感觉如果吃麻辣火锅的话，芝麻酱会盖住浓郁鲜香的火锅中很多的美妙口感，所以建议就沾油料吃比较好，想不油腻可以沾些干料，用火锅汤打个蘸料，这个应该是川渝地区引以为傲的吃法。别的地区不多见。
到了江浙沪一带，提到火锅那可能就是以口感咸鲜，汤色清澈的什锦火锅为主了。海鲜、蛋饺、春笋等等食材在用老鸡老鸭和金华火腿煲煮了一天的一锅高汤炖煮下，那个味道真的是人间极品。没有人会想到吃这个还有蘸料的。
到了潮汕地区那就更不用说了，牛肉丸火锅必须是要用沙茶蘸料来沾的，砂锅粥火锅个人觉得和榄菜比较的搭。还有猪肚煲鸡的火锅等等。
总之，中国地大物博每个地区和每个地区的人们对火锅这两个字的理解都是不同了，那说道蘸料那就一定是自己喜欢吃什么就沾什么，不会有标准答案的。
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家里自己烤肉用什么锅好呢
自己家里烤肉我用过几种锅，平底锅，电饼铛，韩版电烤盘，说实在的，主要还是自己腌制的味道好吃，哪种烤锅烤出来的味道都差不多，只不过是用电锅烤肉方便省事，一家人其乐融融得围坐在一起气氛热烈情感交融。
第一次吃韩版烤肉的时候，吃不惯他们的味道及蘸料，于是改成锅内烧烤的腌制方法及配料就非常好吃了。
肉片先用洋葱片，葱姜片，香菜，耗油，生抽，胡椒粉，蛋清腌制30分钟入味。
接着放入烤锅，烤10分钟左右，刷上酱料，用生菜或者紫苏叶包上肉片，咬上一口非常美味。
还可以烤香菇，金针菇，韭菜火腿肠等非常方便。
谢谢朋友们欣赏老宋的菜品，非常感谢您的评论关注，我们共同学习，共同进步，下期见。
涮牛肚怎么切视频涮锅用的牛肚如何切片
需要先将牛肚彻底清洗干净，然后切成较薄的长条状。
接着需要先将其焯水至熟，取出后晾凉备用。
最后将晾凉的牛肚片横向放置，利用刀的锋利部分按照纵向切割，切成薄片即可。
延伸：切割涮牛肚的技巧与刀具选择也很重要，建议选择较为锋利而且厚度适中的菜刀或者牛刀。
每个人的口感和喜好有所不同，可以根据自己的喜好来调整切割的厚度。
OK，关于涮羊肉锅底怎么弄好吃视频和家里自己烤肉用什么锅好呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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