湘菜豆角肉末的家常做法
配方:
- 豆角 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 豆角切成小段,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入辣椒、豆角煸炒均匀。
5. 加入适量的水,煮至豆角熟软。
6. 加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:
1. 豆角焯水后要捞出沥干备用,避免营养成分流失。
2. 炒豆角时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
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