1. 主题词:山东曹县大烩菜
2. 适合人群:所有人
3. 制作流程:
a. 准备材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 粉条100克
- 豆腐皮50克
- 大葱2根
- 生姜1小块
- 蒜4瓣
- 干辣椒2-3个
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 料酒1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
b. 制作步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 豆腐皮切成小块备用。
4. 大葱切段,生姜切片,蒜切末,干辣椒切段备用。
5. 在锅中加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、八角、香叶继续煸炒至香味散发。
7. 加入适量的水,放入泡软的粉条,再加入生抽、老抽、料酒和盐,煮5分钟。
8. 加入豆腐皮,再煮3-5分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后加入适量的糖,翻炒均匀即可。
c. 储存方法:
将炒好的大烩菜装入密封袋中,放入冰箱冷冻储存,可保存3-4个月。
4. 适合人群:所有人
5. 禁忌:
a. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛、口腔溃疡等症状的人不宜多吃。
b. 孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
c. 食用时应注意卫生,确保食材新鲜。
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