麻辣涮菜技术配方
麻辣涮菜是一种口味独特、健康美味的中式菜肴。下面是一份麻辣涮菜的配方,供您参考。
材料:
- 羊肉片 500 克
- 牛肉片 500 克
- 鱼片 500 克
- 豆腐皮 200 克
- 蔬菜叶子 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将羊肉片、牛肉片、鱼片用盐、鸡精、料酒腌制 10 分钟。
2. 将豆腐皮切成小块。
3. 将蔬菜叶子洗净备用。
4. 热锅凉油,放入生姜片、蒜瓣煸炒出香味,加入辣椒面、花椒面炒匀。
5. 加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 加入豆腐皮,煮 1 分钟。
8. 加入蔬菜叶子,煮 0.5 分钟。
9. 最后加入适量的盐、鸡精调味,再煮 0.5 分钟即可。
麻辣涮菜的配方可以根据自己的口味进行调整,也可以加入一些其他的肉类和蔬菜,制作出更加丰富多样的美食。同时,需要注意的是,在烹制过程中要注意火候,避免过度煮烂或烧焦。
麻辣涮菜是一种健康美味、口感独特的做法,不妨在家中尝试一下。
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