粤菜压箱底做法教程
适合人群：所有人群，尤其适合初学者
禁忌：孕妇、小孩和老年人应避免食用
一、食材准备
1. 虾：去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 鸡：去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
3. 猪肉：切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟备用。
4. 蔬菜：洗净，切成小块备用。
二、步骤
1. 热锅冷油，放入虾和鸡块煸炒至变色，取出备用。
2. 热锅再加入一些油，放入猪肉块煸炒至变色，取出备用。
3. 锅中留一些油，加入葱姜蒜爆香，然后加入蔬菜块翻炒。
4. 加入适量的生抽、糖、盐、清水，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 最后，将炒好的虾和鸡块倒入锅中，再翻炒均匀即可。
三、注意事项
1. 炒猪肉块时，加入少量的盐可以让肉质更加鲜嫩。
2. 蔬菜块可以根据个人口味加入适量的盐或胡椒粉。
3. 在焖煮蔬菜时，可以加入一些鸡精或味精，但不宜过多。
四、总结
这道菜是一道简单又美味的粤菜，虾和鸡都有着丰富的蛋白质和营养，猪肉块则含有大量的脂肪，而蔬菜则富含维生素和纤维素。这道菜不仅美味，而且健康，适合所有人群食用。
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