粤菜压箱底做法大全图解
(序号1)
材料：
- 1个鸡蛋
- 200克鸡胸肉
- 200克虾
- 50克干贝
- 50克鲍鱼
- 50克西兰花
- 200克大葱
- 200克生姜
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
步骤：
1. 鸡胸肉洗净，切成小块，加入2汤匙生抽、1汤匙料酒和1茶匙白糖腌制20分钟。
2. 虾去壳，去掉虾线，切成小块，干贝和鲍鱼清洗干净备用。
3. 西兰花切成小块，大葱和生姜切成葱花和姜片备用。
4. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
5. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速划动，炒熟后捞出备用。
6. 锅中留底油，加入葱花和姜片爆香。
7. 加入腌制好的鸡胸肉，煸炒至变色。
8. 加入干贝和鲍鱼，继续煸炒至香味四溢。
9. 加入西兰花，翻炒几下。
10. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
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1. 加入1汤匙生抽、1汤匙料酒和1汤匙白糖，翻炒均匀。
12. 倒入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟，让鸡肉和蔬菜更加入味。
13. 最后，根据口味加盐调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
禁忌：
鸡肉和虾、干贝、鲍鱼等贝类富含蛋白质和锌，对于增强免疫系统和促进伤口愈合有帮助，但是，如果身体有过敏史，应该避免食用。西兰花富含维生素C，但是，如果对西兰花中的某些成分过敏，应该避免食用。
注意事项：
在烹饪过程中，应该注意避免过度煮煮，否则会影响口感。同时，如果对鸡蛋过敏，应该避免使用鸡蛋。
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