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大家好，今天来为大家分享搓冰粉大桶怎么弄好吃的一些知识点，和搓冰粉比例配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
搓冰粉比例配方
原料：冰粉籽50g凉开水1300ml石灰5g纱布1张
配料：红糖100g清水70g花生碎、白芝麻、葡萄干、醪糟
（酒酿）、水果、银耳、酸梅汤、小汤圆、想加啥就加啥
特别说明一下：搓冰粉用的是可食用的生石灰，而且并不是直接加石灰，用的是石灰水上面的澄清液体，而不把石灰倒进去，液体里面的钙离子对果胶起到凝固作用。请大家不必看石灰色变，手搓冰粉都这样做的。
1：准备50克冰粉籽，放入1100ML纯净水中，浸泡五分钟。
2：浸泡好的冰粉籽用双手反复揉搓，直至冰粉完全搓出。
3：纯净水上层搓出细腻致密的气泡层。
4、5g石灰称好备用，分200ml凉开水出来用于兑石灰水，
5：石灰水已经完全分层了，千万不要再次晃匀
6：把石灰水澄清的部分快速倒入盆里，并用筷子快速搅拌个20圈直到完全混合，
7：静置1-2小时后冰粉就完成啦，
8：在冰粉凝固的最后半小时，做红糖浆，千万不要直接用开水兑开，这样的红糖水很稀，没什么味道，用熬的，准备50克红糖，加入清水，上锅熬制成红糖水，关小火一边搅拌一边熬3分钟，就是浓郁的红糖浆，而且会越放越稠！
9：准备自己喜欢的配料，如山楂，花生米，椰果，干果，坚果等。
10：成型后的冰粉盛入碗中，加入自己喜欢的配料，一碗地道好吃的四川冰粉就做好了，放冰箱冷藏口感更佳。
搓冰粉籽的技巧
1、用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开。
2、将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止。
3、将石灰水缓缓倒入，边倒边用大勺子搅拌。
4、静置两小时，凝固好了就成冰粉了。
5、将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了。
冰粉搓法
1、称50克冰粉籽、5克石灰粉
（一平勺左右）、200克凉白开。
2、将称好的5克石灰粉加入200克凉白开中，搅拌均匀，静置澄清。
3、用纱布包好50克冰粉籽，然后在水龙头下冲洗掉灰尘，注意不要搓。
4、将装好的冰粉籽放到150克凉白开中浸泡2分钟。然后用搓衣服的力度搓冰粉籽，搓足6-7分钟，不能超出这个范围，开始出粘滑的冰粉浆。
5、倒入澄清石灰水水面清澈的部分，沉淀物不要。石灰水下去后用筷子左右迅速搅拌10圈。然后放入冰箱冷藏保鲜1-2个小时。
最后加入一些喜欢的配料即可
怎样做手搓冰粉又白气泡又多
1、要手搓出又白气泡又多的冰粉实际上并不容易，但可以尝试下面的方法进行改善。
2、首先要确保糯米粉、花生粉、糖粉等比例恰当且过筛，这样能够避免粉团中存在大颗粒，影响冰粉口感和外观。
然后用温水慢慢地往里面加，一边倒水一边用筷子搅拌，直到搅拌成均匀的糊状，没有任何团粉。
等待十分钟左右让糊状的粉末膨胀后，可以开始用手搓制冰粉了。
3、在搓制的过程中，注意手的用力要均匀，稍微用力过大或过小都容易导致气泡不均匀或者气泡过少，影响口感。
4、如果还想冰粉更加细嫩且口感更加Q弹，可以将搓好的冰粉放在热蒸锅上蒸5-8分钟，让其蒸熟蒸烂，最后放入冷水中冷却一下即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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