钳鱼，又称钳鳙鱼，是广东省传统的名菜之一。钳鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是餐桌上的一道美味佳肴。下面是钳鱼的粤菜做法大全图解，供您参考。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--步骤一
### 准备材料
- 钳鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤二
1. 将钳鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入钳鱼块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒。
6. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 汤汁收浓，鱼块变得鲜嫩入味，关火。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--步骤二
### 准备材料
- 钳鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤三
1. 将钳鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入钳鱼块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒。
6. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 汤汁收浓，鱼块变得鲜嫩入味，关火。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--步骤四
### 准备材料
- 钳鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
### 步骤五
1. 将钳鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入钳鱼块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒。
6. 加入适量的清水，水面高过鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
7. 汤汁收浓，鱼块变得鲜嫩入味，关火。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--步骤六
### 烹饪技巧
1. 煮鱼时，水面不要过高，高过鱼块即可，这样煮出来的鱼块口感更好。
2. 煮鱼时，不要翻动太频繁，煮的时间也要掌握好，以免煮过头。
3. 调味时，盐、糖、鸡精的用量要适量，不要过多，以免影响口感。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--步骤七
### 适合人群
- 适合青少年、成年人、老年人等人群食用。
- 尤其适合患有感冒、咳嗽、消化不良等人群食用。
## 粤菜钳鱼的做法大全图解--禁忌
- 钳鱼属于淡水鱼，不属于海产品，因此，对于过敏的人来说，应该避免食用。
- 孕妇和哺乳期妇女也应该避免食用钳鱼，因为钳鱼中含有某些成分，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
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