湘菜青椒鸡蛋肉丝的做法配方及做法流程
配方:
- 鸡蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 肉丝适量(约100克)
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐和料酒搅拌均匀。青椒、红椒去籽切丝备用。肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入青椒和红椒丝翻炒几下,加入炒好的肉丝翻炒均匀。
4. 加入适量盐和糖调味,翻炒至入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:
1. 炒肉丝的时间不宜过长,以免口感变硬。
2. 青椒和红椒丝含有较多的维生素C,因此烹调时不宜过久,以免影响口感和营养价值。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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