蒸茄子粤菜做法大全图解
蒸茄子是一道非常健康的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的蒸茄子粤菜做法大全图解，供您参考。
## 制作流程
### 材料
- 茄子
- 瘦肉末(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
### 步骤
1. 将茄子切成长条，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2. 瘦肉末加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
4. 加入适量的清水，煮至水分收干，加入少量的盐、糖、鸡精调味。
5. 将炒好的瘦肉末铺在蒸盘的底部。
6. 将茄子铺在瘦肉末上面，再用蒸锅蒸15-20分钟。
7. 蒸好后，将茄子取出，将蒸盘内的瘦肉末倒出来，撒上葱花即可。
## 适合人群
- 茄子是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分，有助于增强免疫系统，提高身体抵抗力。
- 茄子还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。
## 禁忌
- 茄子性凉，体质虚弱、容易腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
- 茄子中含有一种化合物，可能会影响钙、铁等矿物质的吸收，因此孕妇和儿童应该少吃或不吃茄子。
## 结语
蒸茄子粤菜做法大全图解介绍了茄子的详细做法以及适合人群和禁忌，希望对您有所帮助。
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