湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,腐竹是湘菜中非常常见的一种食材,它的做法也有很多种。今天,我们将分享一种比较常见的湘菜腐竹的做法,供您参考。
步骤一:准备食材
腐竹:200克
鸡蛋:2个
调料:生抽:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
鸡精:适量
水淀粉:适量
步骤二:泡发腐竹
将腐竹放入开水中,焯水煮10分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
步骤三:打鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中,打散备用。
步骤四:热锅凉油
热锅凉油,加入鸡蛋液,煎至两面金黄。
步骤五:加入腐竹
将腐竹放入锅中,翻炒均匀。
步骤六:加入适量的调料
加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
步骤七:加入适量的水
加入适量的水,焖煮5分钟。
步骤八:加入水淀粉
加入适量的水淀粉,翻炒均匀。
步骤九:翻炒均匀
将腐竹和鸡蛋液翻炒均匀,让腐竹充分煮熟,直至汤汁浓稠即可。
步骤十:装盘
将炒好的腐竹盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜里腐竹的做法大全视频的全部内容。通过这种方式,我们可以制作出美味可口的湘菜腐竹,供您享用。
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