本篇文章给大家谈谈蒸蛋糕蛋白怎么弄好吃窍门，以及家用蛋糕专用粉可以蒸吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
无菌蛋蛋清能做什么
无菌蛋蛋清能用于多种用途。首先，它可以用于制作食品、饮料和保健品等。其次，它可以用于生物制药的生产中，作为重要的原料。此外，无菌蛋蛋清还可以用于实验室的细胞培养，因为无菌的环境可以保证细胞的生长和研究质量。总之，无菌蛋蛋清拥有多重用途，是一种非常重要的生物材料。无菌蛋蛋清中含有大量的蛋白质和多种营养成分，因此适用于多种不同用途，且其不含细菌，保证了使用的安全性和质量。随着生物技术的发展，对无菌蛋蛋清的需求会越来越大，在制药、医疗、保健等领域的应用也会越来越广泛，因此无菌蛋蛋清的生产和应用将会越来越受到关注和重视。
家用蛋糕专用粉可以蒸吗
不可以蒸。因为家用蛋糕专用粉是一种预调和的面粉，含有发酵剂和改良剂，适合烤制蛋糕，而不适合蒸制。蒸制需要使用低粉或中粉，并配合适宜的液体和膨松剂，才能制作出口感松软的蛋糕。因此，如果想要制作蒸蛋糕，建议选用适宜的面粉。而对于家用蛋糕专用粉，可以根据包装上的说明和配方，制作出美味的烤蛋糕和其他烘焙美食。
高筋面粉蒸蛋糕不塌不回缩的诀窍
1、低筋面粉。一定要采用低筋面粉来做蛋糕，因为其他面粉很难让蛋糕变蓬松。如果没有低筋面粉，可以这样做：用一般的面粉加入玉米淀粉搅拌均匀，一般面粉和玉米淀粉的比例是3:1。
2、蛋清蛋黄彻底分离。打蛋清蛋黄时，要让两者完全分离，不要有一点参合，不然蛋清打发不好，效果出不来。
3、纯牛奶。只能用纯牛奶，这样做出来的蛋糕才能细腻蓬松。
4、别急着出锅。电饭锅蒸30分钟后，不要马上出锅，因为开锅时蛋糕还太热，拿出来容易塌陷。要让它保温静置10分钟左右后，再出锅。
做蛋糕剩下的蛋清怎么处理能做别的吃的吗
剩下的蛋清可以用来做蛋白糖霜。
准备材料：糖粉、蛋清、青柠汁。
具体操作有如下几个步骤：
一、把糖粉倒入碗中。用筛子筛不是必要的，但筛一筛可以避免糖霜结块。
二、把青柠汁和蛋清用搅蛋器混合搅匀。不必太用力搅拌或搅拌太长时间。搅拌20秒钟就可以将两者很好的结合了。
三、在青柠汁和蛋清混合物中放入糖，一次加一点糖，并逐步放入剩余的糖。用台式搅拌器搅拌约5分钟至液体不透明。
四、由于糖霜主要作为奶油花边来用，所以要把糖霜打发至湿性发泡状态。湿性发泡是非凝固状态的。用搅拌器上下搅拌糖霜，发泡会自己回到原来的位置，则说明打发好了。
五、继续搅拌，同时加入2茶匙的糖。根据需要可以在搅拌机工作时一点一点多加糖。糖越多糖霜越硬。
六、视需要调整糖，水，或蛋清的量。搅拌糖霜使它溶解。在这个过程中会产生气泡，等30分钟让气泡消失
（如果糖霜过软，多加糖。如果糖霜过硬，加蛋清。如果想要软糖霜，加水，一次加几滴）。
七、等待30分钟气泡消失，糖霜就制作完成了。可以搭配饼干或者其他食物食用
（建议马上使用糖霜或立即放入密闭容器。酥皮糖霜如果不妥善保存会很快变硬）。
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