凉拌莴笋是湖南地区的一道传统名菜,以其清爽可口、营养丰富而闻名。以下是凉拌莴笋湘菜的做法大全:
1. 将莴笋去皮、切成长条状,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗,沥干备用。
2. 将黄瓜切成斜刀片,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
3. 将大蒜切成末,加入热油锅中煸炒出香味,然后加入生抽、醋、糖、盐、花椒粉搅拌均匀。
4. 将焯水后的莴笋和黄瓜丝放入碗中,加入调好的调料,搅拌均匀即可食用。
以上是凉拌莴笋湘菜的做法大全,不同的做法会有不同的味道和口感。大家可以根据自己的喜好进行搭配和调整。
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